Ерөнхий менежер нь бизнесийн ахлах удирдагч бөгөөд баг хамт олноо удирдан зохион байгуулж удирдлагаар хангах, манлайлж ажиллах, рестораны стандартуудыг мөрдүүлэх, үйл ажиллагаанд хяналт тавих,  үр ашигтай ажиллахад бизнес эрхлэгч хүн шиг сэтгэлгээгээр ажиллаж менежментийн зүй зохистой арга барилыг ажилдаа мөрдлөг болгон идэвх санаачлагатай ажиллаж, борлуулалт, үр ашгийг дээшлүүлэх зорилготой ажлын байр юм. 

-АБТ-н дагуу  -Нягтлан бодогчийн заавар, данс хөтлөлтийн ерөнхий зарчмыг дагаж санхүүгийн гүйлгээний анхан шатны баримт материалыг хөтлөх -Бараа хүлээн авах, ачуулах ажлыг зохион байгуулах, хянах, холбогдох бүртгэлийг хөтлөх -Нөөцийн бүртгэл хөтлөх, бараа бүтээгдэхүүний олголтонд хяналт тавих, эрэлт хэрэгцээг тодорхойлж захиалга хийх  

- Ажлын байранд заагдсан чиг үүргийн дагуу ажлуудыг хийж гүйцэтгэнэ - Батлагдсан технологийн картын дагуу амт чанартай эрүүл ахуйн шаардлага хангасан хоол гаргах - ХАБЭАхуйн стандартыг чанд мөрдөн ажиллана. - Захиалгын дагуу хоолны өнгө үзэмж, амт чанарт анхааран шаардлага хангахуйц хурдан шүурхай гаргах

  - Хоолны цэс, уух зүйлсийн жагсаалтад багтсан хоол, ундаа бүтээгдэхүүнийг санал болгох, сонгоход нь туслах, үйлчилгээний онцлогийн талаар товч мэдээлэх, захиалга авах, захиалга, дэг, дарааллын дагуу хоол, ундаагаар үйлчлэх,   - Текний бараа бүтээгдэхүүний тооллого хийж текийг эмх цэгцтэй цэвэрхэн байлгах, материал татан авалт хийх - Эрүүл ахуйн дүрэм журмыг мөрдөж ажиллах -  Хэрэглэсэн ширээний хэрэгсэл, багаж хэрэгслийг хураах, цэвэрлэх - Бэлэн болон бэлэн бус байдлаар тооцоо хийх,

- Салбар нэгжийн  өдөр тутмын хэвийн үйл ажиллагааг хангаж, хяналт шалгалт хийн стандартыг өндөр түвшинд хангуулан,  салбарыг оновчтой удирдлагаар хангаж ажиллаж, борлуулалт, маркетингийн зорилтыг хэрэгжүүлэн, ашигт ажиллагааг нэмэгдүүлэхалаарх бүхий л бололцоог дайчлан ажиллах, - Салбар нэгжүүдийн өдөр тутмын үйл ажиллагаанд хяналт шалгалт хийх, шаардлагатай засвар үйлчилгээг түргэн шуурхай хийлгэх, - Боловсон хүчний бүдүүлэлт, ажилтны сургалт хөгжүүлэлтийг төлөвлөн үе шаттайгаар явуулж, хянаж дүгнэх, - Салбар нэгжүүдийн үйл ажиллагаатай холбоотой баримт бичгүүдийг төрийн болон бусад байгууллагад бүрдүүлэх, холбогдох журам, баримт бичгүүдийг боловсруулах,      

- Ажлын байрны тодорхойлолтод заасан үндсэн ажил үүргийг гүйцэтгэнэ.  - Зочныг угтан авах - Зочноос захиалга авах - Хоол санал болгох, авсан захиалгыг программд шивэх -  Хэрэгсэл болон бүтээгдэхүүнийг хүргэж өгөх - Тооцоог авах